麻将胡了电子游戏香港故事丨多元香港的多样茶饮
香港曾为清代重要茶叶集散地…☆☆★◇，这促进了居民饮茶习惯的养成○…。香港气候湿热▷▷○•-◇，传自广东的保健凉茶久行其道◇•△★，实为可食用的中药材制作-▲•。目前••，香港年人均茶消费量居世界前列◁▪◆■，是内地茶的一大市场•▪▲▼。
中国茶文化深厚●△○★•-，分约10杯奉客●-○•，每天下午茶时间◆◁▷▪△•，他说…▷□，为第二代店主林俊忠开发■▽▽★■▽。沿△▼=•○“一带一路△◆●▼▷”走向更远▼=▼。紧跟大都市现代生活快节奏的脚步与健康潮流•□▼◆▪。顾客最初都是街坊◇◁…-●★。
在香港国际茶展上拍摄的港式奶茶展位上的宣传海报（8月17日摄）▽★。新华社记者 李钢 摄
林俊忠68岁▪…◁△，在制作中滤茶布袋日久染色•☆□◇，秘方试验时曾邀顾客品评◁▪，他言及港式奶茶所承的文化交融▽★☆•◁▲，
顾客自己来决定是否加糖◁▲△★。林俊忠平日在店里柜台收银◆=●，他说○△：…•“决定用植脂奶□=▷，
就是为了好喝●◁。从前他做服务员时也会帮忙冲调奶茶-……▷★，老先生已是耄耋之年•◇▷？
行走需人扶助而仍亲到茶展○•。香港中国茶文化国际交流协会于2008年创办麻将胡了电子游戏▼…■，后来中环发展□=，◇□“它融于生活□◁…▷■，有了很多写字楼上班的顾客▽=。
协会与茶展的创立麻将胡了电子游戏★◇•▪•，会长杨孙西介绍说◆…◁，近年又有众多游客慕名而来■•●，精髓首要在于传承与交流▷•◁▪●，翌年和香港贸易发展局合办首届香港国际茶展▪★○■■。☆▪”
林雪虹认为▪◁，调一壶茶大概半小时☆▽▪■▼，冲调有机器提速…◆？
是斯里兰卡红茶等几种红茶拼配加上植脂奶■☆□■●◆，较多干体力活儿的工人过来◁□。渐渐地△•□■，遂有•=•“奶茶○□○▷--”之称◁◆。几乎与兰芳园同龄★=。店里要求冲调师严遵八手撞茶法…□☆。承载着文化传统-◁◁，各家茶单上也多有绿茶○★、乌龙茶等茶饮和花果饮品-…，用红茶加淡奶冲调出香浓滑润的饮品▼○□•☆。蕴含着人生百味-▷◆○●◁。
港式奶茶由英式奶茶演变而来▲-•-。香港咖啡红茶协会主席黄家和介绍说•●□◇，主打奶茶的下午三点一刻茶歇▲★○◆○…“三点三☆▷▲”■▪，也是受到英式下午茶的影响◁▲□•▷。不过□▽☆，其普遍流行始于搬运■△-、建筑等行业户外工人△☆●•●=，后来逐渐在大众中普及★■。
上世纪50年代•□▲•■，香港亟待发展•☆，为基层民生计的大排档食肆应时而生□•…▷■。兰芳园店铺的老样子虽然一直没变■◇▽◇-，但经营情况折射了香港的经济和社会发展▼★•●◆△。港式奶茶体现中西饮食文化的交融和发展•◁…=◇▷，也反映市民的生活面貌和饮食习惯○★=○。香港邮政今年7月发行◆▷▼•“非物质文化遗产－－港式奶茶制作技艺★•-”特别邮票●◇▪□，邮票展示了调配茶叶■▽▷=□、煲茶▽-▷☆☆、撞茶•☆、撞奶等制作步骤△★=•，生动反映香港的奶茶文化●■•。
中国传统制茶技艺及其相关习俗-••，2022年11月列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录▼▼。据茶具文物馆一级助理馆长林雪虹介绍•●，文物馆其后即准备相关讲座□★▲○●●。今年8月文物馆推出-…■“文人文玩——中国文人用具与茶生活▽▪□□★”展览▷-●▼★，诸多明清物件展品呈现了中国茶文化的丰富内涵○▽○◇。
茶成为人与人◆☆、人与自然交流的媒介••◇◆。港式奶茶以茶袋冲制为特色☆=▼☆，■•”香港街头茶亭的奶茶不乏新品种•▲，更希望中国茶文化体现国家软实力◆◇▲，都是为了借香港地利向世界推广中国茶文化★▽◁•。手艺是父亲所教▲○◆=•。兰芳园目前的奶茶配方沿用了20多年□◁，享受奶茶美味-☆★▽☆▽。仿若▲--？
茶艺馆是香港艺术馆分馆茶具文物馆的增建新翼□○-▲。文物馆以图文陈设浅说中国古代煮●◆-=△◇、点•□、泡等备茶方式☆▼★☆◆▷，并定期举办免费品茗活动推广中国茶文化•…☆★△。
港式奶茶久经积淀成为地方传统◇☆▷-，如今在香港的传统英式下午茶多见于酒店-○•□◁，有的以创意甜点招徕▼…▲-•=，有的恪守自家规矩★△▲★：现场奏乐▲…▪◁-，裤不及膝★▽•-、穿运动服或拖鞋不得入座-■◁▼=，以及提供英式小食与东南亚点心☆…=。
有报道说◇…，香港人平均日饮奶茶超过200万杯□▽•▲。其中港式奶茶最具本地特色▷□=，其制作技艺2017年列入香港首批非物质文化遗产代表作名录■…。
茶具文物馆地处香港公园■□◆•▪，楼前庭圃栽有来自内地的龙井◁●=◇▲、普洱等茶株◆☆，周围草木繁茂•▼■•△，根脉相连◁▪★△▼。圃中石碑铭题==-“和衷共济△◆◆△■，存异求同■▪”…▽▼●◇☆，是已故国学大师饶宗颐先生的笔墨▲=▲•…。
香港诸般茶饮常与吃相连★■★，深接着■●○“柴米油盐酱醋茶◆•▲”的烟火地气◁•▲。粤语地区的传统▽◇…△，饮茶便是上茶楼喝茶吃点心▽★，11点前的早餐即称早茶▲◁。
有些老字号茶行上世纪30年代起在上环立足★○••○◆，迄今传承着内地选茶▪▷◆…☆、香港焙制的老商标产品•◇▪。卖铁罗汉茶的掌柜会一边忙着手工包装▪△△，一边招呼客人-◁■。卖铁观音茶几十年的老店员说•▷，买家有追随长辈饮茶习惯的年轻人■□☆•▼◇，也有从内地订货的回头客●★△◇▲=。在那里品茗●▼◁•，不以食佐茶▲▪★▷，不以茶佐餐▷○☆▷，齿颊生香的回甘中▼△，也品茶水的纯粹○…★○。
香港是国际都市○▲，族裔多样▷■●，从而有了多般茶饮▽•▪◆△-，在多元文化的交汇中各得其乐△▪◇。港九楼林里的日式茶舍▽○▪，有的只奉日产茶☆●△●■；中环的印度菜馆▽▲☆◇，则会标榜地道的印度香料奶茶▼•▽○◇●，煮上肉桂▼▲◁=◇、豆蔻等原料▷=◁，香气扑鼻▷★◁，热气腾腾▷▪◆◆…。
在位于罗桂祥茶艺馆内的乐茶轩=●▽▽•▲，早茶▽•●△-、下午茶皆有形形的来客□△。素点清淡▲▼☆◆▪，餐桌上小茶台●△▷▪=、紫砂壶和盖碗之设▲○■•◆▪，也宜从容品茗■▪◁，并供自斟之乐▼•△…。
为推广港式奶茶文化和交流技艺●◆☆☆◇，香港咖啡红茶协会2009年创办金茶王比赛•▼•，2019年增办粤港澳大湾区赛事◇▲=。今年香港区决赛8月在香港国际茶展上举行□◁▽。
在香港茶具文物馆…★•□▪“文人文玩——中国文人用具与茶生活☆○□☆▲”展览上展出的茶壶（8月8日摄）☆=△▽▼。新华社记者 李钢 摄
香港茶饮多样□★■▷•▲，各适其宜◇=▪，这与当地社会的文化多元和包容相关…=，与当地生活的不同人群以及历史呼应●■▷。
以经典港式奶茶闻名的兰芳园-■◇…-，创始人林木河1952年推出□▽•◇“八手撞茶法……”=●■▽▪，至今仍坚持用传统手工方式制作=-■▼○◇。茶餐厅总店仍在中环旧址△•…，大排档老门面向街张贴着名人到店的照片◆■••◇。午餐高峰满座时可以服务40多人◁…△☆☆，门外时见排队轮候的客人••□▪◆。
香港中国茶文化国际交流协会会长杨孙西（左）接受新华社记者采访（8月17日摄）☆▽○=▪△。新华社记者 李钢 摄